Menus des fêtes

Menu de Noël

Amuse-bouche, Entrée, Poisson, Granité, Viande, Dessert : 75€

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Amuse-bouche

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Terrine de Foie Gras de Canard au Pineau des Charentes
Chutney de Figues et Brioche Grillée

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Filet de Turbot en Écorce de St Jacques, Risotto au Maréchal, Sauce Truffes Noires

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Granité de Champagne

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Filet de Biche Rôtie , Patate douce au Zaatar
Sauce Bordelaise aux Épices Douces

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Dessert de Noël

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Amuse-bouche, Entrée, Poisson, Granité, Viande, Prés dessert, Dessert : 100€

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Amuse bouche « Crème Brûlée au Foie Gras de Canard «

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Sablé Saveur Truffe Blanche, Araignée de Mer et Langoustines en Feuille de Saumon Fumé
Et Caviar d’Aquitaine

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Aumônière de Homard et St Jacques au Panais et Truffes Noires
Sauce Capsicone

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Granité de Champagne

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Ballottine de Pintade en Croûte Farci au Foie Gras et Barde de Poitrine Fumée
Sauce Gingembre

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Prés Dessert( Macaron Maison et Mascarpone au Caramel)

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Dentelle au au Chocolat Noir et Mousse Chocolat Blanc au Coquelicot , Physalis au Chocolat

Sorbet Poire à l’Aspérule Odorante
Coulis de Fruits de la Passion

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