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Chaque semaine, nos menus sont modifiés. |
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Traiteur Nous livrons à domicile à partir de deux couverts. Informations Notre pain est fait maison.
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Nous vous proposons deux formules :
Cocktail maison  Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin Café et mignardises
Marinière de Thon Rouge aux Asperges Vertes et Aneth, son Tartare d'Ecrevisses ou Ballottine de Pintade aux Champignons et Mousse de Foie gras de Canard Filet de Sébaste cuit Vapeur au Poireau et Saké ; Sauce Piment d'Espelette ou Pièce de Boeuf Rôtie et Purée de Céleri et Pavot, Sauce Gingembre Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Croustillant de Spéculos de Mascarpone et Saveur Violette aux Fraises , Sa Crème Anglaise au Basilic ou Coulant au Chocolat du Mexique, sa Glace Nougat au Miel de Châtaigne i
Terrine de Cailles au Chèvre et Artichauts Poivrades au Foie Gras de Canard ou Feuilleté d'Asperges Vertes aux Ecrevisses, Sauce Pistil de Safran Cannelloni de Langoustines et Homard aux Courgettes, Coulis de Crustacés ou Filet de Turbot et Risotto aux Truffes, Sauce Oursin Granité au Champagne Duo de Veau Rôtis et Flan de Patates et Maïs aux Aubergines, Sauce Balsamique ou Filet d'Autruche Rôti et Pommes de Terre Vitelotte, Sauce Poivre Séchouan Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet Les entrées
Les poissons
Les viandes
Les suggestions du Chef
Blanquette de Homard Sauce Champagne et Piments d'Espelette aux Cèpes 26€ : 25 € Carre d'Agneau Rôti aux Girolles et Pommes de Terre Vitelotte, Sauce Séchouan 25€ : 22 € Filet de Rouget Barbet Poêlé et Risotto aux Truffes, Sauce Oursin 20€ : 25 € Les desserts : 9 €
Assiette du Fin GourmetMacaron Maison à la Cannelle, Son Praliné à la Saveur Fève de Tonka, Sa Crème Brulée à l'Aspérule Odorante et Coulis de Fruits Rouges Dentelle de Chocolat et Mousse de Marron à la Vanille de Tahiti, Sa Poêlé de Figues au Miel de Châtaigne Feuilleté de Poire en Chaud Froid et Crème d'Amande au Gingembre, Sauce Anglaise au Poivre Séchouan
Menu Paques 49 euros Amuse bouche Ballottine de Chevreau Confite Sauce Echalotes, Sa Crème Brulée au Foie Gras et Gingembre ou Tartare de tourteau aux Ecrevisses , En Feuille de Saumon Fumé et Asperges Vertes Noisettes d'Agneau Rôties et Croustillant de Chèvre Sauce Ail Vert ou Brochette de St Jacques et Flan de Courgettes et Risotto ,Aux Truffes Noirs, Sauce Essence d'Oursin Tulipe de Fraises au Coquelicot et Rhubarbe, Son Nougat Glacé au Miel de Châtaigne ou Dentelle au Chocolat et Mascarpone aux Framboises, Son Coulis de Fruits Rouges Mignardises |
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Tous droits réservés Photos Maud Piderit |
