Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 42 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 28 €

Timbale de Poisson aux Ecrevisses et Asperges Vertes, Son coulis de Fanes de Carottes
ou
Carpaccio de Magret de Canard et Artichauts Poivrades, sa Mousse de Foie Gras et Marechal

Râble de Lapin " Désossé " en Rognonnade et Purée de Chou fleur à l'essence de Truffes
ou
Filet de bar Poêlé surTagliatelles à l'encre de sèche et Courgettes, Sauce Aspérule Odorante

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Tulipe de Fraises et Vanille de Tahiti au Coulis de Rhubarbe, Son Sorbet Melon Gingembre
ou
Emincé d'Ananas et Fleur d'oranger, Son Macaron Chocolat Praliné et Framboises


Notre Menu Fin Gourmet : 41 €

Terrine de Foie Gras De Canard au Chocolat et Chutney de Pêches Vanille et Coriandre
ou
Mousseline de Rouget et Homard en Barde de Poitrine Fumée aux Asperges et Herbes

Corolle de Lotte cuit à l'unilatérale, son Risotto au Caviar d'Aubergine, Sauce Gingembre
ou
Grosses Langoustines cuites à la Graisse de Canard et Raviole de Tourteau aux Ecrevisses

Granité au Champagne

Emincé de Ris de Veau Rôti et Galette de Pomme de Terre aux Lardons, Sauce Vinaigre de Framboise
ou
Tournedos de Magret de Canard et Purée de Patates Douces au Marechal, Sauce Porto

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 35 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Dentelle Chocolat et Mousse Chocolat Blanc à l'Essence de Coquelicot, Sa poêlée de framboises au Basilic
Craquant de Fruits Secs et Cylindrique de Mascarpone à l'Essence de Tulipe,Son Chutney de Fraises au Safran et Espelette, Crème Anglaise aux Epices Doux
Soupe de Pêches à l'Estragon, Sa Tulipe de Sorbet à l'Abricots et Aspérule Odorante,Son Croustillant au Poivre Séchouan


Menu Spécial