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Chaque semaine, nos menus sont modifiés. |
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Traiteur Nous livrons à domicile à partir de deux couverts. Informations Notre pain est fait maison.
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Nous vous proposons deux formules :
Cocktail maison  Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin Café et mignardises
Craquant Parmesan et Tartare de Haddock aux Ecrevisses ses Pousses de Poireau ou Croustillant de Gésiers Confits et Patate Douce, Sauce Foie Gras Spirales de Soles Tropicales et Saumon à la vapeur, Sauce Curry ou Joue de Bœuf Braisée et Ecrasé de Vitelotte, Sauce Thym et Piment des Alpes Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Compotée de Pommes au Miel de Châtaigne et Nougat Glacé à l'Aspérule Odorante ,Sa Crème Anglaise aux Epices Douces ou Craquelin au Chocolat à la Saveur Truffe Noire, Son Coulis de Fraises au vin Rouge
Terrine de Foie Gras et Ris de Veau à La Saveur Fève de Tonka ,Son Chutney de Mangues ou Rillette de Cabillaud et Tourteau au Safran ses Chips de Vitelotte Corolle de St Jacques et Cannelé de Flan de Homard, Sauce Saveur Oursin ou Corolle de St Jacques et Cannelé de Flan de Homard, Sauce Saveur Oursin Granité au Champagne Tournedos de Bœuf Rôti au Potimarron et Fleur des Alpes, Sauce Saké ou Noisettes d'agneau Rôties et Flan de Girolles au Maréchal, Sauce Vinaigre de Framboises Farandole de Fromages de la " Botte de Paille " Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet Les entrées
Les poissons
Les viandes
Les suggestions du Chef
Vinaigrette de Homard et Asperges auxPignons de Pin et Coulis de Tomates au Basilic 20€ : 25 € Carre d'Agneau Rôti aux Girolles et Croustillant de Chèvre, sauce Saké 25€ : 22 € Filet de Rouget Barbet Poêlé et Aubergine Rôtie, Sauce Oursin 17€ : 25 € Les desserts : 9 €
Assiette du Fin GourmetLarme de Chocolat Noir et Mousse Chocolat Blanc à L'essence de Coquelicot,Sa Poêlée de Framboises au Miel de Vanille de Tahiti et Basilic Croustillant de Fraises et Mousse Passion Champagne au Piment d'Espelette, Son Sorbet Nectarine et Essence de Truffes Blanches sur Coulis de Rhubarbe Feuillantine de Pralin et Parfait Glacé à l Abricots et Aspérule Odorante,Son Coulis de Pèches et Gingembre, sa Dentelle au Safran
Le menu de lPaques 40€ Amuse Bouche Ballottine de Chevreau Confite ,Sa Crème Brulée au Foie Gras et Gingembre ou Mousseline de Rouget Barbet et Homard En Barde de Poitrine Fumée et Asperges Vertes Noisettes d'Agneau Rôties et Croustillant de Chèvre, Sauce Ail vert ou Emincé de Lotte et Flan d'Ecrevisses aux Truffes Noirs , Sauce Essence d'Oursin Tulipe de Fraises au Coquelicot et Rhubarbe, Sa Glace Vanille de Tahiti et Aspérule Odorante ou Dentelle au Chocolat et Praliné , Sa Crème Anglaise au Romarin |
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Tous droits réservés Photos Maud Piderit |
