Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 42 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 28 €

Timbale de Poisson aux Ecrevisses et Asperges Vertes, Son coulis de Fanes de Carottes
ou
Carpaccio de Magret de Canard et Artichauts Poivrades, sa Mousse de Foie Gras et Marechal

Râble de Lapin " Désossé " en Rognonnade et Purée de Chou fleur à l'essence de Truffes
ou
Filet de bar Poêlé surTagliatelles à l'encre de sèche et Courgettes, Sauce Aspérule Odorante

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Tulipe de Fraises et Vanille de Tahiti au Coulis de Rhubarbe, Son Sorbet Melon Gingembre
ou
Emincé d'Ananas et Fleur d'oranger, Son Macaron Chocolat Praliné et Framboises


Notre Menu Fin Gourmet : 41 €

Crème Brulée au Foie Gras et Langoustines, Son Sorbet Betteraves Rouges
ou
Tartare de Homard et Tourteau à l'Oursin, Coulis de Mangue et Espelette

Cannelloni de St Jacques au Topinambour, Sauce Champagne et Vanille de Tahiti
ou
Filet de Turbot Poêlé au Panais, Sauce Aneth et Saké

Granité au Champagne

Filet de Biche Rôti et Purée de Pomme de Terre aux Truffes, Sauce Balsamique
ou
Filet de Veau Rôti et Brioche Perdue au Foie Gras Poêlé, Sauce Paprika

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 35 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes
Les suggestions du Chef


Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Truffier au Chocolat Noir et Noisettes, Son Coulis d'Oranges Confites
Gratin de Poire, Confiture de Lait au Romarin, Son Sabayon Champagne et Séchouan, Sa Tulipe de Glace à l'Amandes Amère
Gaufrettes au Rhum, Mousse de Bananes à l'Aspérule Odorante , Sa Crème Brulée au Pain d'Epices


Menu Spécial

Menu de Paques 35Euros

Amuse Bouche

Crème Brulée au Foie Gras de Canard et Langoustines, Son Sorbet betteraves Rouges
ou
Tartare de Tourteau et Homard aux Asperges Vertes et Coulis de Mangue et Espelette

Filet de Boeuf Roti et Purée de Pomme de Terre aux Truffes Noires, Sauce Balsamique
ou
Brochette de St Jacques et Risotto Safran, Sauce Oursin

Tulipe de Fraises et Vanille de Tahiti, Coulis de Rhubarbe et Sorbet Melon Gingembre
ou
Dentelle au Chocolat et Mascarpone Coquelicot et Framboises, Son Coulis de Fraises