Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 42 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 28 €

Craquant Parmesan et Tartare de Haddock aux Ecrevisses ses Pousses de Poireau
ou
Croustillant de Gésiers Confits et Patate Douce, Sauce Foie Gras

Spirales de Soles Tropicales et Saumon à la vapeur, Sauce Curry
ou
Joue de Bœuf Braisée et Ecrasé de Vitelotte, Sauce Thym et Piment des Alpes

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Compotée de Pommes au Miel de Châtaigne et Nougat Glacé à l'Aspérule Odorante ,Sa Crème Anglaise aux Epices Douces
ou
Craquelin au Chocolat à la Saveur Truffe Noire, Son Coulis de Fraises au vin Rouge


Notre Menu Fin Gourmet : 41 €

Terrine de Foie Gras et Ris de Veau à La Saveur Fève de Tonka ,Son Chutney de Mangues
ou
Rillette de Cabillaud et Tourteau au Safran ses Chips de Vitelotte

Corolle de St Jacques et Cannelé de Flan de Homard, Sauce Saveur Oursin
ou
Corolle de St Jacques et Cannelé de Flan de Homard, Sauce Saveur Oursin

Granité au Champagne

Tournedos de Bœuf Rôti au Potimarron et Fleur des Alpes, Sauce Saké
ou
Noisettes d'agneau Rôties et Flan de Girolles au Maréchal, Sauce Vinaigre de Framboises

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 35 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes


Les suggestions du Chef
Vinaigrette de Homard et Asperges auxPignons de Pin et Coulis de Tomates au Basilic 20€ : 25 €
Carre d'Agneau Rôti aux Girolles et Croustillant de Chèvre, sauce Saké 25€ : 22 €
Filet de Rouget Barbet Poêlé et Aubergine Rôtie, Sauce Oursin 17€ : 25 €

Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Larme de Chocolat Noir et Mousse Chocolat Blanc à L'essence de Coquelicot,Sa Poêlée de Framboises au Miel de Vanille de Tahiti et Basilic
Croustillant de Fraises et Mousse Passion Champagne au Piment d'Espelette, Son Sorbet Nectarine et Essence de Truffes Blanches sur Coulis de Rhubarbe
Feuillantine de Pralin et Parfait Glacé à l Abricots et Aspérule Odorante,Son Coulis de Pèches et Gingembre, sa Dentelle au Safran


Menu Spécial

Le menu de lPaques 40€

Amuse Bouche

Ballottine de Chevreau Confite ,Sa Crème Brulée au Foie Gras et Gingembre
ou
Mousseline de Rouget Barbet et Homard En Barde de Poitrine Fumée et Asperges Vertes

Noisettes d'Agneau Rôties et Croustillant de Chèvre, Sauce Ail vert
ou
Emincé de Lotte et Flan d'Ecrevisses aux Truffes Noirs , Sauce Essence d'Oursin

Tulipe de Fraises au Coquelicot et Rhubarbe, Sa Glace Vanille de Tahiti et Aspérule Odorante
ou
Dentelle au Chocolat et Praliné , Sa Crème Anglaise au Romarin