Menus

Chaque semaine, nos menus sont modifiés.

Nous vous proposons deux formules :

Notre Menu Découverte Plus : 42 €

Cocktail maison

Chaque met du menu découverte est accompagné d'un verre de vin

Café et mignardises


Notre Menu Découverte : 28 €

Marinière de Thon Rouge aux Asperges Vertes et Aneth, son Tartare d'Ecrevisses
ou
Ballottine de Pintade aux Champignons et Mousse de Foie gras de Canard

Filet de Sébaste cuit Vapeur au Poireau et Saké ; Sauce Piment d'Espelette
ou
Pièce de Boeuf Rôtie et Purée de Céleri et Pavot, Sauce Gingembre

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Croustillant de Spéculos de Mascarpone et Saveur Violette aux Fraises , Sa Crème Anglaise au Basilic
ou
Coulant au Chocolat du Mexique, sa Glace Nougat au Miel de Châtaigne i


Notre Menu Fin Gourmet : 41 €

Terrine de Cailles au Chèvre et Artichauts Poivrades au Foie Gras de Canard
ou
Feuilleté d'Asperges Vertes aux Ecrevisses, Sauce Pistil de Safran

Cannelloni de Langoustines et Homard aux Courgettes, Coulis de Crustacés
ou
Filet de Turbot et Risotto aux Truffes, Sauce Oursin

Granité au Champagne

Duo de Veau Rôtis et Flan de Patates et Maïs aux Aubergines, Sauce Balsamique
ou
Filet d'Autruche Rôti et Pommes de Terre Vitelotte, Sauce Poivre Séchouan

Farandole de Fromages de la " Botte de Paille "

Dessert au Choix dans le Menu Découverte ou à la Carte


Notre Menu Fin Gourmet 2 plats : 35 €

Deux plats au choix parmi ceux du menu Fin Gourmet


La Carte

Les entrées
Les poissons
Les viandes


Les suggestions du Chef
Blanquette de Homard Sauce Champagne et Piments d'Espelette aux Cèpes 26€ : 25 €
Carre d'Agneau Rôti aux Girolles et Pommes de Terre Vitelotte, Sauce Séchouan 25€ : 22 €
Filet de Rouget Barbet Poêlé et Risotto aux Truffes, Sauce Oursin 20€ : 25 €

Les desserts : 9 €
Assiette du Fin Gourmet
Macaron Maison à la Cannelle, Son Praliné à la Saveur Fève de Tonka, Sa Crème Brulée à l'Aspérule Odorante et Coulis de Fruits Rouges
Dentelle de Chocolat et Mousse de Marron à la Vanille de Tahiti, Sa Poêlé de Figues au Miel de Châtaigne
Feuilleté de Poire en Chaud Froid et Crème d'Amande au Gingembre, Sauce Anglaise au Poivre Séchouan


Menu Spécial

Menu Paques 49 euros

Amuse bouche

Ballottine de Chevreau Confite Sauce Echalotes, Sa Crème Brulée au Foie Gras et Gingembre
ou
Tartare de tourteau aux Ecrevisses , En Feuille de Saumon Fumé et Asperges Vertes

Noisettes d'Agneau Rôties et Croustillant de Chèvre Sauce Ail Vert
ou
Brochette de St Jacques et Flan de Courgettes et Risotto ,Aux Truffes Noirs, Sauce Essence d'Oursin

Tulipe de Fraises au Coquelicot et Rhubarbe, Son Nougat Glacé au Miel de Châtaigne
ou
Dentelle au Chocolat et Mascarpone aux Framboises, Son Coulis de Fruits Rouges

Mignardises